EVENT – CATERING IN VIELEN FACETTEN

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Salat
von Pasta & Pesto
mit Mini Spinat zweierlei Tomatenkirschen
und Crumbles vom Hirtenkäse

Pizza doblo am Stiel
Mozzarella Pizzakugel und Pizzabällchen
auf scharfem Relish
von Tomate und Avocado

Lollipop
aus der Brust vom Hähnchen
gebacken in Panko
zum Dippen reichen wir hausgemachte Tomaten – Jam

Italian Sandwich
mit einer Creme von Sommerkräutern
halbgetrockneter Tomate – Botschafts – Brasato
und gegrillter Zucchini

Caprese
von Wassermelone & Mozzarella
dekoriert mit Kaiser – Spargel
vollendet mit hausgemachtem Basilikum – Gurken – Gel

Schinken vom Zuchtwels
aus dem Botschafts Smokehouse
vollendet mit japanischem Soja – Wasabi – Lack
auf einem Salat von Sushi Reis und Algen
mariniert mit Sesamöl

Lolli Board
Verschiedene Kleinigkeiten am Stiel
begleitet von Mango – Chili – Jam
Knoblauch Dip und Tomaten Marmelade

Mini Wraps
mit Brasato grünem Spargel und Creme von Tomate und Paprika
norwegisch mit Rauchlachs Ei und Frischkäse
Vegetarisch mit Cole Slaw und Gemüse und Hollandkäse

»Ceasars Imperial«
Collection aus dem Reich der Ceasaren

Spanien
Pflaumen & Aprikosen
im Speckmantel

Manchego
Spanischer Schafskäse

Gegrillte Riesengarnelen
mit rotem Aioli zum Dippen

Italien
Hausgemachter Coppa
luftgetrockneter Schweineschinken aus dem Nacken

Cerignola Oliven
(Apulien)/p>

Borretane Zwiebeln
(Region Parma)

Orient & Nordafrika
Oriental de luxe
Spießchen von Boulette & Schinken vom Lamm
auf einem Salat aus »1001er Nacht«

Römer Salat
mit Datteln & gehobeltem Cheddar
vollendet mit Schwarzbrot – Knoblauch – Crusties
dazu reichen wir Ceasars Dressing

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Smokehouse Chicken
geräuchert und gegart im Botschafts – Smoker
in einer Apfel – Aprikosen – Sauce
begleitet von einem Mix von Paprika Thai – Mais und roten Schalotten
dazu reichen wir scharfe Ofenkartoffeln

Duett
vom Schweinerücken & Salsiccia
in warmen Tomaten – Lemon – Relish
angerichtet mit Rigatoni und Pfannengemüse
vollendet mit grüner Textur

Friesischer Aalrauch Matjes
mit klassischer Hausfrauenstippe
oder
Mango – Chili – Ingwer – Dip
abgerundet mit einer Melange von Bohnen
an Kartoffelstampf »Provencial«
mit Mini – Spinat, rote Schalotten und Speck
abgeschmeckt mit Meersalz

Crustie´s
vom Hollandkäse
auf mediterranem Pfannengemüse

Gestreiftes vom Kalb
geröstet in Sesamöl mit dunklem Fassessig und Honig
mit kleinen Steinchampignons, gelben Carotten und grünem Spargel
dazu reichen wir Mango – Erbsen – Risotto

Smokehouse Business Ribs
vom Schwein
»ohne Knabbern und Knochen«
Von uns erfunden, für Business und Dinner!!
veredelt mit unserer »Legendary Smokehouse Sauce«
begleitet von Bohnenwickeln und Chili Cheese Potatoe´s

Filet vom Barsch
gebraten in »guter Butter«
angerichtet auf Spreewälder Schmorgurken
vollendet mit märkischen Stoppelkartoffeln aus der Pfanne

Pasta
mit gebratenen gelben und grünen Zucchini
abgerundet mit hausgemachter Tomaten – Marmelade
vollendet mit essbarer Erde aus dem Mörser

Filet vom Seewolf
in einer Emulsion von Dijonsenf & Lemone
abgerundet mit buntem Schrotpfeffer
angerichtet mit gebratenen Kartoffeln und Gemüse

Hähnchen & Thai Ananas
gegrillt und mariniert mit Mango – Ingwer – Sauce
abgerundet mit einem Hauch Jaipur – Curry
begleitet von asiatischem Gemüse
und einem Mix aus roten Linsen und Duftreis

Steak vom Kalb
rosé gebraten
eingehüllt mit Zucchini Bacon und Mozzarella
an einem Relish von Aromatomaten, Schalotten und Basilikum
dazu reichen wir Pfannengemüse und Tagliatelle

Französischer Schafskäse
gebacken im Kartoffel – Gemüse – Puffer
angerichtet auf einem Rahm von Kräuterseitlingen

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Baked Buffalo Chicken Wrap
mgefüllt mit gebackener Hähnchenbrust
gehobeltem Cheddar und Eisberg
vollendet mit Barbecuesauce

Farmers Roll up
mit Tomaten Zucchini roten Zwiebeln
mit Chili – Paprika – Creme und Farmer´s Ham

Green Flavour Wrap
mit Guacamole, Kresse, Gurke
Ölrauke, Kerne und getrocknete Cranberries

Smokehouse Mixed Greens
Geräucherte Brust vom Hähnchen
Knoblauch – Kracherl, roten Zwiebeln
abgerundet mit gehobeltem Mozzarella
dazu reichen wir klassisches Ceasar – Dressing

Carolina Honey´s
Chicken Wings
glasiert mit süßer Barbecue Sauce und geröstetem Sesam

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Alle Burger
werden auf rustikalen Sauerteig Buns
und mit Quarter Pound Patties (125 g)
aus 100% Rindfleisch angerichtet

Classic Burger
mit Cheddar Cheese und knusprig gegrilltem Bacon

Four Flavor Burger
Gegrillte Ananas, Schrot – Chili, Paprika, rote Zwiebeln
mit Chili – Cheese – Sauce angerichtet

Was für richtige Männer Männer!!!!
Texas Toast
Halber gerösteter Bun
mit gegrilltem Patty, mit knusprigen Bacon
überschüttet mit Steakhouse Fries
vollendet mit reichlich Chili – Cheese – Sauce
und Paprikawürfeln

Sweet & Cheesy
Käse gebacken in Sesamsaat
mit Dry – aged – Äpfeln
und einer Sauce von Cola & schwarzen Johannisbeeren
dekoriert mit knackigen Sprossen

Chili – Cheese – Dogs
in a Pot
angerichtet auf Texas BBQ Gemüse
begleitet von Steakhouse fries

Pickelback Dog
Fast schon IKEA Plagiat und doch ganz anders.
Hausgemachte Senf – Mayonnaise
getrocknete Röstzwiebeln, halbe gepickelte Gurke
und hausgemachte BBQ – Sauce

Pick up dogs
Mini Dogs gebacken
zum Aufladen und Dippen

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BURGER

Classic Burger
mit Cheddar Cheese und knusprig gegrilltem Bacon
auf Sauerteig Bun

Al Capone Burger
mit 100% Beef
Aromatische sizilianische Flaschentomaten
hausgemachtem Coppa, rote Zwiebeln und Mozzarela
abgerundet mit hausgemachtem rotem Pesto

The real »Cheeseburger«
mit 100% gegrilltem Halloumi
mit buntem Pfeffer aus dem Mörser
überbacken mit würzigem Cheddar
angerichtet mit Guacmole und Mango – Chili – Ingwer – Marmelade

Zu allen Burgern reichen wir:
Steakhouse Fries
Chili – Cheese – Cream
Barbecue – Sauce
Steakhouse Fries Dip

WÜRSTL – CASTING
(Created by Botschaft)

Botschafts – Bratwurst
»Die Milde«
Klassische Bratwurst
mit einem Mix von Sommerkräutern

Botschafts – Bratwurst
»Mexican Style«
wie schon der Name erwarten lässt
»scharf und feurig«

Jodler Bratwurst
Grobes Brät
gefüllt mit österreichischem Bergkäse

Salsiccia
Italienische Bratwurst
mit mediterranen Aromen
wie Fenchel, Knoblauch und Koriander

Merguez
Die arabische Bratwurst
aus Rind & Lamm
vollendet mit orientalischen Gewürzen

Das Würstl Casting
wird begleitet von:

Salat
von Erdäpfeln und grünen Gurken
abgerundet mit roten Schalotten
und reichlich Schnittlauch

Pasta & Basta
Rigatoni
Zucchini, Paprika, Kirschtomaten
und schwarze Oliven
vollendet mit Rucola und Botschafts – Pesto

Oriental
Salat von Couscous
und gebratenem Mittelmeer Gemüse
abgeschmeckt mit Aromen aus »1001 Nacht«

Fladenbrot & Schrippen
zum Dippen

Bautzener Senf, Bautzener Ketchup

Hausgemachte BBQ – Sauce »St Louis Style«
mit Honig

Botschafts Currysauce
abgerundet mit einem Glas Coca Cola
und einem doppelten Espresso

MEAT MY DAY
»Flamed grilled from bloody to well done«

Sirloin Steak
gegrillt nach Ihren Wünschen
abgerundet mit buntem Schrotpfeffer
und flüssiger Knoblauch – Kräuterbutter

Klassisches Nackensteak
vom Schwein
mariniert nach Botschaftsrezept

Truthahn – Steak
asiatisch gebeizt und well done gegrillt

Big Ribs
»Die Einzigen Barbecue – Ribs
ohne Knabbern und Knochen«
Von uns erfunden, für Business und Dinner!!
veredelt mit Apfel – Aprikosen – Lack

Dazu reichen wir:
Steakhouse Fries
Gebraten Pilze
Geschmorte Zwiebeln
Kleine Backkartoffeln mit hausgemachtem Sour Cream

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FAST & DELISHES

»Ambasador«
Der Luxus Burger der Botschaft
mit einem Quarter Pound Patty
vollendet mit luftgetrocknetem Schinken
gehobelten Kräuterseitlingen und roter Schalotten – Marmelade

Salsiccia & Merguez
auf einem Salat
von Bulgur und Mixgemüse
abgerundet mit Harissa
dazu reichen wir orientalische Joghurtsauce

MIXED EMOTIONS
an Smoker & Grill

Sirloin Steak
gegrillt nach Ihren Wünschen
abgerundet mit buntem Schrotpfeffer
und flüssiger Knoblauch – Kräuterbutter

Brust
von der französischen Maispoularde
auf der Haut gegrillt

Rücken
vom Sockenbär
gebeizt mit Knoblauch und Kräutern
medium gegrillt

Tomahawk
vom Susländer Apfelschwein
langzeitgegart im Smoker
naturbelassen und unverfälscht

Teres Major Beef
vom amerikanischen Hereford Rind
zubereitet im St. Louis Style

SIDES

Bunte Sticks vom Gemüse
mit zweierlei Dip

Ceasars Greens
nach Botschafts Art
mit Brasato roten Zwiebeln Knoblauch – Crusties
abgerundet mit gehobeltem Grana Biraghi
dazu reichen wir klassisches Ceasar Dressing

Pesto Pasta & Caprese
Salat von Rigatoni
zweierlei Tomatenkirschen, Cerignola Oliven
und Baby Mozzarella
vollendet mit hausgemachtem Pesto vom Mini – Spinat

Wickel
von grünen Bohnen

Stein – Champignons
gebraten in Kräuterbutter

Chili – Cheese – Fries

Kleine Backkartoffeln
mit hausgemachter Sour Cream

Buffetbrot, Dip, Saucen

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SIMPLY THE BEST
Ein Barbecue, das kaum Wünsche offen läßt

Caprese – Stick
von gegrillter Orange – Melone
und Mini – Mozzarella

First Class Burger
Half Pounder Filetsteak
vom argentinischen Weiderind medium gegrillt
belegt mit Red Skin Prawns
abgerundet mit Tomaten – Splittern und Miso – Burgersauce

Beef Bar Argentinia
Alle Steaks gegrillt nach Wunsch ihrer Gäste
von bloody bis well done

Iron Flat Steak
1000 g Steak medium gegrillt
und vom Koch tranchiert

Rib Eye
(Entrecote)
das würzige Steak mit dem Fettauge

Filetsteak
das Beste vom Rind
naturell nur mit Meersalz und Schrotpfeffer gegrillt

SEAFOOD

Spanisches Thunafilet
»Nur von der Flamme geküsst«
mariniert mit Kräuter – Sesam – Textur
eingehüllt im Bacon

Red Skin Prawns
gebraten mit gestreiftem Gemüse
und Thai – Knoblauch

The best of Pork
Steak
vom Iberico Schwein
naturell und saftig gegrillt der pure Genuss

arrangiert mit:

Sommerlicher Kräutersalat
von Mini – Spinat, Rapunzel, Ölrauke,
japanischem Senfgras und rotem Mangold
abgerundet mit Kaiserspargel und Popcorn von der Sonnenblume
dazu reichen wir Grauburgunder – Vinaigrette

Four Flavour
vom gepickelten Gemüse
Borretane Zwiebeln, Cerignola Oliven
gegrillte Pilze, Paprika

Kartoffelsalat
mit gebratenen Jalapenos, Hobel – Cheddar
Farmer – Honey – Ham und Bacon
abgerundet mit Gewürzjoghurt

Smokehouse Cheesy
gebacken mit Mais, Tomaten und Blumenkohl
abgerundet mit Chili – Cheese – Cream

Smoked not Baked
Geräucherte Smokehouse Kartoffeln
gebeizt nach unserem Geheimrezept
angerichtet mit Red ¬– Hot – Wasabi – Cream

Asia Noodles & Wakame
Udon Nudeln, japanisches Seegras und Buchenpilze
mariniert mit japanischem Reisessig
und zweierlei Sesam

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Waffle Cones
gedippt und gefüllt mit Schokolade
vollendet mit verschiedenen Füllungen

Schwarze Grütze
aus Cola und schwarzer Johanna
dekoriert mit Kirsch – Baiser

Vanilla Cream
aus Pudding & Quark
angerichtet auf einem Compott von Stachelbeere und Kiwi
vollendet mit Chips von der Tomy – Atkins – Mango

Zweierlei Lassi
gerührt und nicht geschüttelt
serviert in der Retro – Milchflasche

Trifle
von weißer Schokolade & roten Beeren
veredelt mit einem Gel von Orangen & Grand Marnier

Beeren Trifle
von Vanille – Pudding – Creme
und Lemon – Biskuit
vollendet mit Bienenstich

White Muffin
dekoriert mit Schokoladen Erdbeere

Grafitti Cheese Cake
»Man weiß nie, was es sein soll«
frisch vom Blech
dazu eine beschwipste schwarze Johanna

Weiße Luftschokolade
vollendet mit Caramel Crackles
angerichtet auf Mango – Chili – Jam

Cookie Cashew Bread
unter einer Creme von Pink – Lemonade
dekoriert mit Lemon & Erdbeer – Kristall

American Buttermilk Cake
frisch vom Blech geschnitten
dazu reichen wir zweierlei Sugo von Saisonfrüchten

Fresh Fruits
in a Cup
Sommerfrüchte
mariniert mit Maracuja – Gel
unter weißer Schokolade mit Crunch

Gegrillte Ananas
gefüllt mit einer Rum – Cokos – Creme
dekoriert mit einem Gel von der Tomy – Atkins – Mango

Marinierte Aprikosen
eingehüllt im lauwarmen Buttermilch – Crepes
überzogen mit hausgemachtem Meersalz – Caramel
und gerösteten Kernen

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KÄSE
schließt den Magen

Kleines Käsebrett
von deutschen Weichkäsen
vom Allgäu bis nach Rügen
dekoriert mit kleinen Naschfrüchten
und hausgemachtem Relish von Mango, Chili und Ingwer

Etagere
Canapes
mit zweierlei Frischkäse

»Sieben auf einen Streich«
Montagnolo (D)
Reblochon de Savoie AOP (F)
Munster Gerome AOC (F)
Camenbert de Normandi AOC (F)
Scamorza Affumicata (I)
Manchego (SP)
Tete de Moine (CH)

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Biere klein & fein
aus den Brauereien Radeberger Pils, Schöfferhofer Weizen und Bierspezialität Landskron Bernstein

Saftiges aus dem Spreewald
Spreewald – Mosterei Wilke,
märkischen Oderland

Klares im Glas, Laut & Leise
Das Bad Liebenwerdaer Mineralwasser ist schon seit Jahren unser Favorit, wo uns die Entscheidung leicht viel. Auf den immer wieder aufkommenden Wunsch unserer Gäste nach einem internationalen Wasser haben wir uns auf den Italienischen Außenseiter Aqua Morelli festgelegt, der den berühmten Aqua-Marken in nichts nachsteht.

Botschafts – Cuvee
Im Wein liegt Wahrheit

Prickelndes

Schöngeistiges
Das die »Guten oder Bösen« Geister in den Menschen weckt.

Da wir als Köche unseren Geschmack nicht »verbrennen« wollen, können wir an dieser Stelle, nur theoretisches Wissen aufweisen. In diesem Fall, greifen wir hier auf die Premium-Hersteller zurück.

Three Sixty Vodka
Jack Daniels Whisky
Bombay Saphere Gin
Havana Club Rum
Ramazotti
Campari
Aperol

……….. und einige mehr, für Longdrinks & Cocktails

Grappa

Whisky

Obstler